|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( |: L" }# W, N
[/size][/font][/b][/size][/color], @ \9 ?; ?% C0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; y% g) C/ Z3 J G2 B, r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ g V) s; {0 C# P, a/ R+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a: i; e3 A/ X4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 Y) g* i9 W5 P% d' w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 K* q/ t# ]$ ^/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 s2 z2 i* `/ g; H V0 ?3 H/ r
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" _6 ` ^3 k# F7 Q3 H Y% w$ d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! f0 F$ v; U, V; u- [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. g1 t. ~2 I5 {# `2 o; ^ ?[/size][/font][/size][/color]$ H, H, }# I. |; P2 a( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 u' U \) P, N4 u1 d[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ~; E. C; ~* L( {[/size][/font][/size][/color]
) u3 s* `: E$ h3 s% K+ Y2 G2 H' r3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 a/ C/ v& P0 R7 C; q* l9 ? L
[/size][/font][/size][/color]0 }8 m0 ?; l4 g# p& V/ v* ^$ b( Z8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" Q3 U! [# U0 }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 i! I- Q/ Q, v* c
3 G& C) v1 @) T4 c( K! B[/size][/font][/size][/color]
! I5 w' J5 \9 S* H" E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# U# T* S6 i; q# o' M: M# i! JTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 `5 ^% V2 J/ g# O/ z6 L$ [. E
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 @8 K2 W" ^1 z- W; J+ V& N7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# e8 e6 H+ h4 m% ~3 {% a7 M. a* ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u2 {) ~; m1 m, d0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g+ t: o- g7 Y9 R, Q% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q- y- y7 B1 @6 G H( r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 M2 k& f- `5 |& k& N# J5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( Z! D+ Q9 v+ H( _; g[/size][/font][/size][/color]
; H0 Y/ Q( N7 ?' ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 w. }, y2 C6 [6 f# ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 }$ P y& M% n7 ~9 A( n) T" _( T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# z7 N" B6 K- n# ^+ ?8 {
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D# i: V4 Z: I/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
H' I& u1 R+ G1 c' c! C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ?$ [. V* }* {: Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 g% k1 c9 p4 [0 X( m% C! ?
[/size][/font][/size][/color]
- ~: n. M% e7 W, V/ B% P* k0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# Y3 J1 w }3 s7 B# R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] v7 a% F5 ]" w- y; r* P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# \. d2 L& q8 q }( I[/size][/font][/size][/color]
" g) \$ ~5 o* w" X' W. ?0 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Z8 t9 f# s! c) ~; R: P( P* q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- h3 h, B1 X& r3 R# @$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o9 v! a/ Q# D# `: A7 z$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 k. a9 Y2 I" r[/size][/font][/size][/color]
1 n# b( ^ R# }( w! S# ~5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _0 t. n, X) a2 P p3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# h% b% ~) t0 C& w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o8 g3 M" ?5 `; L3 K* t4 g( S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, R# K$ ^2 |8 r& p5 c( _1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* G; ?# V6 i7 N- Q- G7 W) a$ k6 \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 f* i' v$ k- U5 N
[/size][/font][/size][/color]
0 v1 |& \ ^0 P$ q' u% O' Z8 a* D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: [& B" n$ ^3 l- ?! h2 R% M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( ~; T* I% o1 L# b. F' d$ z: x[/size][/font][/size][/color]
2 j* w: p% ]4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 h0 u# g+ O. ?$ w: p3 N% ?, M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 f* T. l" ?4 ^3 f6 @[/size][/font][/size][/color]
( q( R" A! Z! p( p( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 O: t9 ?. U3 [6 Z5 z6 l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. o8 Q: L9 c1 ]- h& A
[/size][/font][/size][/color]
1 a* A$ }8 ^- q$ U8 Y3 c- f7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. u# z& z( P) X6 O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" M/ i) g4 ]' p% y/ l" k6 Z# f6 o7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j, l2 s" I! i; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], l% Q' S" `" n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 u0 G, f! b1 U( w7 e9 D4 g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t; n" Q, [4 x3 k _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ~1 U- @1 ]; O: X
[/size][/font][/size][/color]8 k+ ]0 i4 r3 Y% O/ N) e) Q, ~% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
V! A, C8 H7 }1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 B* S7 ?' H0 c- J% W9 T q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ Q( R' ~" h& h9 {[/size][/font][/size][/color]- _2 E& f, E; [5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ r) {7 S, ?* K8 V3 c8 g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ C4 e( h/ l3 Y& e/ d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* _7 J/ S) J( x# E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V$ P# Y% E+ b1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _' q: Y7 }& m/ {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] _6 @. g' U' K: _: {3 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Z r6 H( l8 h8 \- R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 T0 A2 k8 r8 R0 F
[/size][/font][/size][/color]
3 ^, a) V, J; R# ?8 o, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! y! N ^; ^* M+ s+ o4 k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 T$ U" d2 z3 f8 x2 _ f7 v7 i) `[/size][/font][/size][/color]% j( Y' ^ q, W$ L9 F& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 l4 ]& o% ]$ h- s# l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F; t9 s9 D, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `- j1 s8 b5 l; k* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r. r0 C7 U4 ^, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; V, s. b I" o3 Z0 D+ l8 \( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 D) R K: ?# t' }& o J3 P[/size][/font][/size][/color]7 N m. l% o, a9 k: r: Q2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, G8 g: k1 I; Y* I[/size][/font][/size][/color]
" T5 Y) {. A" s6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 a" p0 R# _5 e& g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, L4 U4 C: } L1 g1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- E; A5 O" V9 ] c
[/size][/font][/size][/color]
4 c# G) |' Q0 K+ {+ C8 l1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- Q# D) U( x# r8 A. k5 H- J. w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 L& \( _# ]2 S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) k1 @! `4 `- B, j
[/size][/font][/size][/color]
; Z. b( m; n) N0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% v% @4 l9 x/ t$ f: T F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], [8 n2 W) G i! h" E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) \6 ?9 d# Z5 t' E. S[/size][/font][/size][/color] i7 f [$ d, F8 v+ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ u+ S& Q1 r- r) a. c[/size][/font][/b][/size][/color]- c2 T7 V6 D( t% N. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h ?2 U5 z5 }/ G+ d# \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B2 T) E% m( @0 m6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 t- R) ~) n6 I! o4 v/ o8 c; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 U$ G. G" E% }0 Z# C2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] ~# _ R" h9 n3 y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 F: [" E3 `$ D9 d k
[/size][/font][/size][/color]& n5 `# L' R# K% D7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ u1 F5 b: M( H" k" c$ w+ I0 |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 V V3 u7 r; C! t5 x4 }1 W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; `2 Z/ F% H7 O
[/size][/font][/size][/color]
3 z& R0 ?8 s$ M; U ?' d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. {( j* P! ?" B2 ~" M: Q. G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ F" B1 J f! M, j
[/size][/font][/size][/color]
% Z( Q9 O. G- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* I, N# i& s# L% S6 O6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. e4 j. H7 A+ e[/size][/font][/size][/color]" `4 G; S" p; z3 q* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* b V9 M. F5 V* i8 `7 [& p2 T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
t1 Q: g* Q7 ?" L3 s, O; i w/ K[/size][/font][/size][/color]
% b' q$ a( x. c- ~& W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' Y3 N7 b/ {& }' i0 M/ [[/size][/font][/b][/size][/color]- W, B& c% z. x5 n- b# F$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r D8 q' Q" p7 t, a# y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H) @) z: o! K0 _* V7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G3 q$ s* v( D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. }* D6 T; Y3 T0 i4 z [, p20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: }9 u2 T: x. T% }/ E$ @5 `[/size][/font][/size][/color]
( _ V ?, R. Y. v$ ^; U4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* L& j4 H. p6 W9 F" p3 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 L7 a, ~; b8 O+ Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' K- L# O2 ]+ q! e4 c[/size][/font][/size][/color]
9 h Z6 u0 C0 y# `+ a/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' G% P7 M# Z1 g& }5 g# i. m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 S, B5 I: r: t* Z9 A. a- b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G. g5 ^4 W: \+ i% O, j/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- @% H* L$ M/ O$ U( D- n, Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ p3 ~/ v+ t9 T5 v1 u) R G R% v
[/size][/font][/size][/color]% A3 D1 o+ }( I% ]6 n6 Q$ T! ?/ S3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. y3 f: @4 s2 P# q$ G
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( M5 r. ^0 u$ J: f[/size][/font][/size][/color]
4 Z; }0 f) }+ h" i6 k$ v. E% S o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 r; H1 `2 b& p8 K; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @1 s$ C+ @' |4 ^! w, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 m+ Q( Z% r7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 X4 f, S M3 l, B; q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 S1 b2 l& B+ l$ G[/size][/font][/size][/color]
% i: y7 f6 _" u+ E* D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" s) N6 }, E9 j3 [# ^5 ^" {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 J1 ~& {3 v0 P8 j5 T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ?6 G; X9 P, W; z1 c/ ]# P
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 j* P5 b9 Q8 ^: D4 o
[/size][/font][/size][/color]
/ e. U& F' f! g- E: i2 a/ c* K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) q9 X* [! v( A# M8 B I[/size][/font][/size][/color]3 U9 O! P6 q) N" l2 s5 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% _1 ~) g5 c) B6 I# R: o: L[/size][/font][/b][/size][/color]- h! C0 v) i1 g0 O5 g2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K( [9 e9 z( I" j; O5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t5 M4 o7 E2 l+ l/ h- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% c W. e. P; W( h. r0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M5 T# V* g# H0 j, a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 f: L6 ^/ S& g* D* |* w, |5 n
[/size][/font][/size][/color]
+ q* k* ?+ @/ l2 V: ^ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# \1 J3 L! W0 M( X* E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 j4 a& v4 L0 T+ r$ M6 \8 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 I+ I7 O- A- [: m3 m
[/size][/font][/size][/color]3 F9 i& u1 o. d: c7 U: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 B9 c% h( S& m' q; K2 x6 D3 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ m, J/ b, j3 O: J1 I+ e3 B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 |, X" \+ \; g1 }" r4 _
[/size][/font][/size][/color]2 C* u1 t5 y% q# o1 L& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# F$ R# G* w; |% P1 B. f. U6 a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 ]+ x1 w4 U3 @$ X3 _0 C6 B4 g' v. C
[/size][/font][/size][/color]6 y" J3 w# C% D" B% q; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 m) H9 s3 o' w% O5 c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) a V! ?- L/ v: }! u. I3 g5 j[/size][/font][/size][/color]
* d2 {6 E: Z# Q( Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( A7 p) |9 j& `2 _; _
[/size][/font][/b][/size][/color]# x) H! d, x3 ?, c p t5 P; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N% z2 \5 D+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A# M0 J) P- s% Y! D8 D* q- q5 @0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; F" s7 @- b, v& l. {: c$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 {- y* S1 R# l9 E. n" Z1 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" ~* m |# t! i7 `4 m# a[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 c5 W e+ M1 c5 @' b[/size][/font][/size][/color]- |1 \$ o2 ]* Q3 v S$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" k h4 s9 ]" `: d6 [& l/ G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# G: i8 s, I* q4 c[/size][/font][/size][/color]7 D% T7 o, u" D$ J" z+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: F1 U+ L8 z% [3 c. a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( c9 p! N7 C8 Q2 X) `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% _2 D- ~* |! a; k& ?" r- m
[/size][/font][/size][/color]. ~# G* _* }& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& {5 _" f( F3 p5 ]! g" @) Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 X+ t& F8 d! g* N) e0 @2 t[/size][/font][/size][/color]
9 U m4 X+ }) L/ e7 a1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 j4 p! W& _. K, m& a1 ?[/size][/font][/size][/color]
' l8 Q& u$ c0 ^: }5 ?; k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' j6 i5 w* }& x% s( p) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f6 h( D4 M, T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y# k% D, w. U+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 N: M5 l: A- B; _/ _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 \ C9 E4 z& d& W
[/size][/font][/size][/color]
( [& ^5 t# K r8 F6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' N. k3 U" x% E& _! |; Z+ Y9 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& m( x4 c% F) b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( W# F+ A4 a* C. ]% ~; D2 w
[/size][/font][/size][/color]4 D. h9 D9 w2 b' l- I. B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: d$ B6 v, B8 n" _, p' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {/ {9 T0 e/ K5 p8 d+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J. H4 W" M$ |" L' l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ~+ r" e! c7 I) m$ ~: |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! l7 J. G+ ]# ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! u% @! O1 q) Q- w) _8 @[/size][/font][/size][/color]
! {' s6 S) T" E/ ^7 t9 K w q$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' I" o: m" R/ H/ g' M0 C) a: j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( r3 t7 h4 q: p! \! ~" W
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g( ]) C* i9 h8 y( U& N& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: k& W2 q$ c6 S+ {# d- J4 L, m2 C[/size][/font][/size][/color]
& ?$ n, B2 X, h' c9 p% v+ i) R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! T/ s0 `- X m6 O% q[/size][/font][/b][/size][/color]
& V* r, P, S2 T3 F( e( X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s7 U$ O" x9 M6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B* X" E. }3 D5 V( q4 I( h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& y1 R' [* s. s- f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% R; R; _3 w' R! q& e6 A5 z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- V" u# e+ \7 Q( Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* w; e6 i% f1 c/ T: L[/size][/font][/size][/color]: Y. P \( V7 o, B. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* _' T. M1 Z9 X3 K! e* o2 y
[/size][/font][/size][/color]) R+ h) e" y% L) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 P0 o( h) `4 Q- k8 \; \, Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 m) R8 ^ t9 {! l' ~, l$ i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ G/ Q- n2 Q5 M& a" c% F/ p[/size][/font][/size][/color]+ s5 C7 J# @+ q p8 h! X7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, j2 ]- T, {6 ?9 H[/size][/font][/size][/color]
4 i. Q* a+ r6 A1 G" j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) e3 o- z$ p' _( G8 B[/size][/font][/b][/size][/color]: g1 G9 s' Q# H3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X& ~' y6 G% d; W' F. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w/ l9 K8 p( o0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. |* f5 L* I0 u1 [3 U3 E& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 V' ?+ W8 z6 S5 I& X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. q) K3 u J* k Y0 W1 A, k$ @: M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z) j' ]. N- i6 ~# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G! T2 V) A1 N9 E; q% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 D) f/ s9 K5 L2 a7 m[/size][/font][/size][/color]% U* m% a5 A: _0 `' H3 B9 f" `0 i" S! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ t# N4 V& o ^( ? y& |1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i8 O6 k0 l* t& M1 q; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# x) U6 X$ g- u* H; r$ f f" _$ O
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 u; j6 j% n/ ~% Z) l# L7 r
[/size][/font][/size][/color]. c; M0 l; |$ i* _1 b1 C& d" E! e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 r3 u3 Y5 }& u/ m) T5 x
[/size][/font][/b][/size][/color]* q' k1 K1 X O) Y9 v; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W% j! X% P$ X- l" N8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& `! u) D% E& S: G4 Q7 ]5 q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S" S" K$ j9 L1 v& j4 q. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] k/ [2 |0 B" s/ l0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 o1 e {* E4 f% I' {- ^8 z7 W1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T. t5 N8 e$ O: W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q, q. ?7 m$ p6 u! q+ [8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* |1 c* e$ \% o K[/size][/font][/size][/color]- P# d% Y0 v8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: @' T2 I' U8 e[/size][/font][/size][/color]2 f. \. v8 e5 U. d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( u0 V! M0 B4 j4 x+ D[/size][/font][/b][/size][/color]
1 \6 j9 t, d" H: B# P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H0 l7 q1 W7 \1 ]% Q" A7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B s! P c* t- t. q7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l! \6 S! R& E0 X* o6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 g% G7 E. q# t4 Y2 [+ [; O& c6 J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( s" ~" V: m. e6 N+ c. D) x+ z[/size][/font][/size][/color]
) T# U C4 r+ Z: o9 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 `7 n' {( d1 _' s0 ]% q0 O
[/size][/font][/b][/size][/color]: K( f3 a! k8 c6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h5 }8 x; p0 s" X# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T' @5 I" s# g; I) z6 Y6 R9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P r& h+ X+ A9 [: w. U( W6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 B Z# Z" p& w$ I+ C8 t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K: P' a7 B( H3 u; x$ A; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A' t, F$ L+ c) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& `% t: L/ \$ p8 p! k2 i4 `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- L3 _& U5 z0 p/ P4 u% {* r6 @
[/size][/font][/size][/color]
5 S' y( W; M: r. M4 l: r/ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ i6 J/ {7 E& q* J$ z
[/size][/font][/b][/size][/color]3 |' \) L) ~6 ~& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d# y- G- S9 Z- w* t6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A% x" w- }: g' v) \: {% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S7 I/ E @0 Y$ t; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) s) |* B9 K1 h, N, Y) T" _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ K5 F, Z% S& D" X* X7 B2 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J1 E, E6 g4 m9 I3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* a; N; ]# [* l9 ^( }. ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) r- ~- O) M% N# I" X- r
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s0 m- |+ j/ U$ K7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 W( [1 b$ a/ P( w* D1 b9 c: C
[/size][/font][/size][/color]
. D, F* }5 p/ o ^) o& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. d$ A+ X8 s; Z3 o2 W c( ?& d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: H$ p0 g K+ P6 `3 `$ t2 o! A" |[/size][/font][/size][/color]
# |9 _) I$ `% q8 z2 E" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; g3 ]& {! o7 B9 v6 F) b- E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 [; x+ N5 v7 q5 ~! O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
X8 b3 w9 i4 k' O[/size][/font][/size][/color]: u* J l" ?/ n y4 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# h. j' g- r- X, x: C2 D- {7 Q. L$ n[/size][/font][/b][/size][/color]" P& y: W4 M" `! ~- ~* ]& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R* U9 M; q( V- u% e9 i) `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v; g+ B: T! i# }& E4 P% v& o4 }& s" D( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 b* ?+ h$ q+ u6 [5 D8 E6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; ~$ l9 |. E5 L* n4 N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ M2 c: v' a" h! O! _+ c1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 T% Q; E' H4 ^6 _# {6 n[/size][/font][/size][/color]
- Y. d; {- k6 O) |+ z9 K' ^5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! i& M2 |6 }1 ~( N8 |# F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ V3 X/ M( Q1 b( e' a, T/ K[/size][/font][/size][/color]
: g! h: T \8 s7 U7 V* v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& Q3 H, q6 Y) }! e- S* `5 q[/size][/font][/b][/size][/color]
, k8 d& b7 \9 e! m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 F0 O6 |6 W' c# ^0 D3 f Z( m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^0 W% ^" Y" J0 z0 B4 U# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; m9 \4 b% B1 j% W6 H4 S" T' s3 S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% o3 ` h) U5 v/ ]' _" P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |# u) t' S9 r. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 r/ e( G0 i5 b8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! X7 U+ d0 {& _4 E# [+ ~' i) F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 A) \6 l4 ?1 n/ Z, p! V& }! q& S
[/size][/font][/size][/color]
. v. R5 z6 k9 F! ]. g7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: F" ~3 N# N- l6 W( v[/size][/font][/size][/color]1 ~! P: }3 C% i( S( h2 D
[font=Arial][color=#000000][size=1]# S' X& U- \. h' B* o
[/size][/color][/size][/font]
3 B: j! g/ o" S0 q' {, k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; U' u, S, t2 |/ q0 \$ A$ x& k[/size][/font][/b][/size][/color]
' X+ ]+ ~0 h G, O9 Y' G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) Z7 P; {: i' _; ?' q- M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B+ Q/ J6 T y: K3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ V( w+ [ E3 a5 J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ {0 k2 U% C* d1 R- N) X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E# n+ o/ T* w5 {% ?2 |$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ]! K0 W" d- E8 _4 N% \6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# z7 t7 M$ O! ]7 ~+ q n! }7 y$ b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ l$ r' d( \' k {8 a[/size][/font][/size][/color]3 z; }: G( J9 Y4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ \2 k+ H5 c& i+ S4 e% F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], y6 k! a* h* B3 L
[/size][/font][/size][/color]
T% T4 [6 a+ H, M* e, u7 P7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. f6 k. i2 X, G D' [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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