【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ T* |& t7 [* |8 _# R4 N! Z 3 ~5 b3 A' s2 j* F' U" i5 u孜然鸡翅   % M% ~3 p/ U# f, n用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 ?* p$ S! |7 a, f3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , b1 ~& y: B/ Q. L8 m7 F- h" o4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 h; C6 W& ~9 ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 h# B8 g. c% q6 {5 D3 g) X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 r5 b0 ^7 t6 P$ @0 v2 n+ I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 B% @* X' Y# `, D9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - c# x% }6 y* m% U 1 p; H. x, W' B2 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , ~/ e, J: f* u9 E 芝麻烤鸡翅   5 R: V* y- \# [9 S7 O: A$ b) R2 G9 C# e材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     o" V, n1 z8 C1 r0 g  N4 J! M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 F; x) n5 b  W2 V! B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅     L, w$ _4 D  U  ~0 R原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 K2 M- d, o) x" b4 E& }9 u# T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 t6 N# O( Q1 E7 N& @/ g2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; p; E  u, ?8 y1 N( ?7 m1 I  ]+ O " A8 b) O5 u5 X3 [. X/ ] 3 M* c$ h; I0 _% Z& R  X0 l2 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 Q% A7 ~+ u1 H6 g& m9 w9 f6 K原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 `) x; w" O( \, U/ [ ) ?8 Y- B* N1 z4 }1 s0 J ( e3 |$ {& [+ ^2 o- Y4 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 ^+ X5 W! l8 Q 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' H6 b0 a+ k  v将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / A: }' d' W+ L8 ` 1 i% f7 S/ k; n) @; M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # A+ L0 i6 z$ ^4 u* {& O, z 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 a5 U8 S8 ^% c) s9 ` 3 A, P; G7 g8 O# w- [7 L& k/ @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + p  r, s9 ~7 L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( Z$ I  B# T6 \. g: a# Q: O; S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   5 _; H! e+ L* X  w% v1 P1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . a$ N- h' m, q2 ?3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! F; D0 e; N3 e- A- E/ X$ D 1 ]: I4 V7 Q6 K+ M+ z/ I脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , P6 H2 Z+ J. {腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 S  F* o3 q! b4 `& \做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 {8 U1 ^7 D! X: T0 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 " f, l/ i. ^8 S7 e材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . A& d: ~; |6 ^5 d: Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % a" d+ b6 ?$ J# |! b$ X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 T6 l% N/ I$ Z2 C% N鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ f8 k! O$ B+ u; e* Y# O5 q: b. h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; H, m- u0 c; ]# D 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 L. }, q  J) [4 `/ ^   c1 G4 k( K& Q6 H% Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + Q9 B$ ?0 W$ B% v" S  N   x) ?( I2 T9 @三杯鸡翅   - F& N, N% T/ o. U! F$ H主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! E. C! J: L: c* ^, C; Z! N 7 F1 g5 j+ s% C$ w$ ~7 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 c4 `2 _2 Z% k/ N! W2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - u) `( }6 {& |2 s5 k8 } ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 `% V4 Q9 H5 r: A6 \6 J% I 6 l, Y8 N4 l" N: p+ A2 p* | * W3 J: n( E  Y' U# {  M * R" ?, w6 M8 @% j $ E! f# c( [8 Y( l[1楼]： 8 s' |( a% \$ g: Y+ h  d# f青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . L' D  N2 \3 T) y- i7 Y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; t! @( \  Y2 z% }7 H2.青椒切圈   $ t" p2 m  S5 K2 x4 v6 k0 g; [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 e5 ?9 z; Z4 ^2 E7 E" A6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & z3 s( M' l8 K$ S( h5 s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * `) b9 P, O& t& \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - S# J6 G3 ?# D1 @+ F " o: @) f6 w# B- n/ B 7 K- f8 c+ C8 m, v" S! E; I [3楼]： % y0 t7 K1 y+ z( i' ~6 x啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 t7 y2 l. N0 n( B  i4 n 0 Z) q: c/ l8 I$ k* C" k2 L一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + m( L) d$ E# B* W( o& J : x$ a# D6 H# p$ ~" h$ [% g 6 {+ S  o. c6 _/ T3 j# X魔芋鸡翅   # R6 d$ @, D3 a0 `& W原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! Y( d( c# x  ]1 Z/ ]2 ]调味料：   . h0 c* w! e& a（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - O  X6 n+ o- g/ X, \6 L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 L4 l  P& m1 y" N4 Z7 F5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 s0 r9 d5 `. V  M, Y4 U ) |1 J4 r  h% B6 m[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 n3 T; |$ @8 Z( S8 u做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 X& T/ ]: @# m* |1 v2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 x) q- S1 {! S' S # k( l- g' _5 N4 I  Y& \. k # M3 L) O- b3 u4 j8 } 0 P9 l: b6 f$ j/ |. a% y( j 2 `2 W; E: e- S* i+ g+ Q玛瑙鸡翅   ; v) F/ G1 H6 m" C: y- A* b! `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % a% D' O. L: t: c; j% I2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 r7 G: T$ Q& c6 b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! \$ u5 K; V  e3 q* l9 c9 R- K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . H8 H5 o1 N! l2 P7 H6 u 1 V: i6 H) U. ?/ R8 @' H2 p . z2 i) z5 p6 E/ W, f4 R- N 0 Z% Q. [2 @$ P/ e, S ) w- b2 n6 s  l% F1 | 9 V7 P$ ^6 C' x: D5 f   R0 t6 o" x9 U: c ; N; i6 y' H. e& F$ Z! t 5 U: u- i- a8 Z龙眼鸡翅   : m  l- C& W0 J1 W+ |4 H/ [4 T0 H  o4 p原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 w* x3 e- G3 o/ Q$ Q& X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 L7 Y2 I- R  C0 a' @ . {5 D! \+ M( A6 U9 m0 k2 e 2 q' J& m  x) q, i# D可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 g. H3 T7 {8 ^$ M5 X . \# ?- s$ i# e烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 ?, E3 d6 L) S+ L3 Y# |做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' u! H3 ^0 d+ E- p  L$ \$ g 9 ^) U/ Q  h. g- v 6 y+ v' A9 a8 B' y+ Q" k( v % a0 x% l" {. D) i" i5 C0 R 5 m. s! m0 \' r* y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 s) s5 O7 s( P5 Z6 c. e; {+ S辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # p$ f  Y3 l, i1 w8 S- e4 j做法   % x8 _0 x' U2 j- Z1 ]& d3 }2 w, U2 F" _1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # l' v& }. {. C; I% ]* F" ^' h7 A2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........