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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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' L! b8 \, X) z4 O, m8 y. F食用油及鸡蛋的保鲜法2 v7 s8 s$ o5 |: X. r/ `7 d
动物油的保鲜
\; K- k6 N+ {% M- R保鲜指数★★★★☆
7 e, P% o% l/ P" [1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。 I" E. J. C0 |3 g
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。: D( T/ i+ ^5 x9 ]
植物油的保鲜方法a
. Q" ]" Q+ x9 w; U9 G/ @保鲜指数★★★★★! d: }1 K$ P8 J; o! y O. S
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。8 n# P, f' t, r0 |8 X$ E+ Z' r
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。( v7 e: i( u- A
方法b+ S+ e) T7 t! s; C. w: z
保鲜指数★★★★★
7 y4 ~' q7 t6 v0 B8 S+ l1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。5 L% q' Z0 e ~1 W. n$ w: k
2.待油冷却后,注入油壶保存。
/ A( }% L( K, h; r& b" N鸡蛋的保鲜:0 b9 }( O+ B% c% E1 s
方法a
! y8 P6 {( A$ e3 n保鲜指数★★☆( A6 v' z/ B$ W: \
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。$ ~( N9 F# r" c
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。$ o$ d" ~5 L5 F; p5 J+ `
方法b# @# d/ b ?) c+ I# \6 J
保鲜指数★★
* | J* E2 @1 H9 i, s0 Z; {1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。* s; G2 M% _1 w8 m9 F6 J# G u
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
' y4 ]0 U; S: t- M鱼、肉的保鲜法* l6 a- D7 n& H7 O& J0 K
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。4 Z+ e" w) ~ M/ ^. s' g! `: P
肉的保鲜6 S4 B. u4 k, D6 _& [- `
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
, I# y, r+ j! `# R ^" l* j5 G& P方法a
/ F. y8 P% T) n1 H保鲜指数★☆
: k5 t8 j8 [$ R2 R8 e3 M7 h1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。- t" o5 Q4 r9 j* x$ W; F6 F5 F* i9 P
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。: O- `$ y# i# c. H/ }
方法b
- A+ H. a" U$ e保鲜指数★★★
: w- ?7 A& t7 O& h1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。7 m6 D r! d$ J4 ?( i2 ]
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。: [ N8 R. F4 [3 k# w {
猪肝的保鲜
1 A6 F( i* y( S/ }, C; w保鲜指数★★☆2 O: l) K) X. e; O" {$ C0 U
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。9 `% Q5 }( x( A0 S7 E
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
# M9 Z2 S3 }; u9 ^, H7 n" D( Z: @+ ~+ F大米的保鲜法7 I9 ^ D |7 m
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
4 R: t* D# L: q0 p方法a
. I6 o* s" A2 }' E: M( r保鲜指数★★★★★
2 B" V; s6 Y; t4 c; E. N1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
. B* U: b( H6 }% i0 y" ^2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
) D8 s' a* B' f) g: C- X! J0 N方法b
0 H' K! M" ]3 p: v) }保鲜指数★★★★( Z; u5 L t7 P, g( `
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
; [# i$ p9 |; k, z: W2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。8 g9 K6 a4 ` t$ L
方法c- ?% t( m1 i" j8 q9 I
保鲜指数★★★★& N' |, B w0 K/ K; F3 m/ _6 {
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。+ [" Y- k% t9 T: s) }* L
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
" b7 w0 n& p. s! p蔬菜水果的保鲜法" N: [7 x1 a' ~ G; e8 \0 W5 L
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。- ?, Q( C( a% H3 C5 x. h
保鲜袋保鲜! W; y& V8 [" u7 d- z* G
保鲜指数★★★★★8 N& Z4 c4 Z$ Q: ~% y* U- ~
适用于西红柿、茄子、苹果等
9 k, F, [; C8 G9 G1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
! P1 ^; ?% k5 {' m# ~2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。) U: h: [ S# I) \" j
包裹法保鲜
0 A. q. B% G, x0 W' N/ n$ X保鲜指数★★★1 q: R. h. G1 J4 M
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
4 a* U/ K4 P- F6 {' ]' p; M1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。" S% `) ^, D: `! t, [* {
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
: J! k+ e/ Z/ Q: A- U水培法保鲜1 f. t: Z3 g8 L. ]& R
保鲜指数★★★
2 x. b. o3 q" w' P, W" v) d7 j适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等 _# H* c6 c! B" p) u {
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。" ~ J: o# P& l5 n2 s" u4 E( P
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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