醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

nidyaime

9 t4 ]- _4 z* c0 n藍莓胚芽蛋糕
9 g) l$ A/ O/ v! u, j【材　料】
高筋麵粉  250公克
杏仁粉  100公克
( G" t2 z6 k0 r4 X- Q糖粉  255公克
1 P5 C; p2 s3 J泡打粉  5公克
% c/ n  `0 K) H; @3 u全蛋  350公克
糖漿  100公克
奶油  350公克
牛奶  50公克
鹽  5公克
2 x# Q. [* _: y+ q# k) Y藍莓乾  100公克
% J! |: H/ L4 ]: m8 |2 b6 P" d3 L. G胚芽  150公克
0 @5 Z9 ?8 j! B蘭姆酒  40公克
, ^1 c- E5 l4 W+ G1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
0 Q1 D& V* S& H5 K$ k/ i, f
& d. C$ i" ]' b4 j1 L2 d8 X. ^2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。

3 胚芽以低溫烤出香味；藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
6 m6 B! a) \' e; m& [
  z$ j9 N8 y6 F0 o, s5 F4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。

6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
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清晨朝露

看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}

秋水长天晚晴

请问一下那个高粉和低粉在哪里买的？我这里买不到么，我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

唯一的杰西

幸好我吃饱饭了，哈哈

xu969696

太诱人了{:391:}，家里有面包机可就做出普通的面包，哪里有这样的研究{:406:}。

弱水3000zqyp

周五吃食大放送么？太诱人了，不过，几年前偶买过面包机，按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲，待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}

   

uniquenico

从今天开始，偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK，嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}

TIK2418

看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
5 l3 R% Z% ]+ E这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}

tik就是你了

咿呀，看得口水直流。

LINP72

最近刚买了个面包机，也喜欢上了烘焙，谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}