醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 a: ?3 f; }, X) S
  t- N7 U! R. X& Z9 v# }+ f- h{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 ^9 L5 @! M1 Y" l* P) G, y我不会烘焙
  C$ Z+ o2 ]2 f) q" Z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  _# z; o, N$ ~# l# G起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 B" V4 h5 e8 Q0 h+ N; X: Z

8 Q% P( F. G1 |3 I1 t( o& U
& H9 ~, K! r* n! a0 w一.中种面团

材料:
5 M; {8 K- R$ u0 }% D% W2 M高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 i* b! ~- V' R3 R步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; Z8 d6 W9 v( o  f二.主面团
0 R. t) W  q, b# U! k
材料:
, K. q  \+ r, C5 B# }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! i& _- r4 A4 ~" |# O& E/ f
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ {2 h1 R$ j" X* q
: q' ]4 l/ X! K7 i- c& V- k表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
3 Z7 Y8 x! h, {) {" w

步骤:
% g; i2 Q7 d$ _& u! q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 o4 D, c- |- m& ]0 O: h2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- y# w, }! j# L  u7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* F2 T4 I3 n% N  A- S5 Q' [) D   至2倍大
; Q. h7 ~8 B' ^. R+ h   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 f9 P9 h$ v# v! T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& n3 C. }& H- U0 _: ^8 `+ Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
& U. B% k4 t3 l& u3 O) q' [# q$ F$ D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ n$ C* E: \0 z* ^" v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! _  Z9 d3 G9 W6 Z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- M0 W" C) e# \6 Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- P9 a% w- V9 S3 l" C, V9 l13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# A' y& ~( S/ W5 S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 T; Z! K0 j- N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. H' n6 R7 v3 l' x* t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}