醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 Y* s6 C2 `( d7 ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: E* S* E" p7 ?; T1 S  Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 m' _0 M, r1 v) A* M8 n8 V起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ K* O) [' ?5 z6 `
( ]8 y  F( q( Y8 |# [
% G  D0 ?3 y: a( E8 S
$ A: V- U7 x2 Z2 F7 B1 G5 U一.中种面团

! z! n# ~  Z! C2 K8 U材料:
6 L' T7 L* U, i# i7 Q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ a! S) s9 u! p- Y2 x2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 C$ a* x4 ^4 s# M/ J1 Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; |2 ~0 b0 T  V& k3 h$ t
二.主面团

0 S, e' i; }# E材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* S0 x1 T, z4 p4 Z! d! v1 P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, q0 P1 Y+ e0 {# t0 ]' V# O3 ~+ H大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 ]! ~9 O9 h; [- L3 @*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 Y7 v9 @! y/ L8 {# }8 r% P表面装饰:
/ D+ a! u+ F& Y: M  i9 h% n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% @* |) ^" M2 k. ]+ n意大利香料少许,

9 a9 y3 G# K3 ?8 p, F8 r8 z
/ N& e( O8 r6 m. ^& I步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# h% w5 t4 r2 u; p. L   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- T) t4 T8 Q  r! _4 W* @# ^3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  A2 Z& R& M( d' I7 w  J6.在面团表面喷一些水避免干燥
" \1 B% U/ x3 ?4 Q3 T3 S) K2 G. [7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# U4 N1 i4 e' [2 w) R; a   至2倍大
  _+ x1 M1 Q) V! A2 R   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ S% [6 w' i, ?6 W& c- }  J; f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 h1 A# e+ C  r- L9 O& c  z1 U9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! X- V  u7 p: Z1 \; T: @' o12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" _' M- M5 X0 h1 e( C# u13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 O2 U/ x- c( o) ?14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& {2 o' X! _3 d7 u16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 Z/ L% f: Y3 w# h. H* |; L' k: ?$ y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}