醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 T! m1 l8 k* O8 H  |6 Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* U% u7 R  H) O2 r只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 ]4 C  e6 c& x1 t. Z9 `/ s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 l; w% r0 u  E" T6 G$ S大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: }! ^$ O" h5 K2 i1 S
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


& D. r4 F8 v( o3 M2 Y* u  z' |+ L
一.中种面团
6 t: d6 u- K9 p! y- {1 d
材料:
5 T  |1 P+ w0 W, p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- u+ R2 J% ?' Q+ Y6 a# {3 a
步骤:
0 j, e  C4 R& e8 R) D6 N* T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. Z4 e  N# d7 A8 B2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& z' x  p! M& x2 D二.主面团

! r2 l! i7 }" f/ s7 Z9 I9 a' V材料:
- N: t1 a  F& H8 q: d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

. U- I; x4 s: T大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 v9 c5 Y) s2 Y2 d$ e* _+ }0 i
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 _! O2 @8 y# a% I意大利香料少许,
; j  y7 J& l7 S% u" i( u) }% k

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. }( C2 x8 y5 f* g) `   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- K* t( K+ A) ?3 Y5 y8 W, u9 A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' R) J6 n, j8 m4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ n. ?9 f; }9 I0 r& x( J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ ^9 J/ @# t/ T& b6.在面团表面喷一些水避免干燥
! t; k* W% C, {' Z% E: E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
" M7 z9 m1 I+ {- L6 m5 w1 U   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 b" L: _" A0 G( u+ b) v7 L9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 b( u% c, T& @- \0 ~. M* H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
& q; a. G  H' w; G8 y" h3 Y$ M0 H12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 V2 h8 l- i: c15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* Q! V: \  t; V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}