【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
" W, J3 U! |) ?& x9 w+ ?1 h3 b9 dnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 }/ R6 P0 u$ j& dnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, F% |/ z4 K; d- z
) a' l) x& Z, d; x2 G2 ~8 H. G外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  r# c& B  `, z* H5 a, Yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

, u* t& K- o1 I2 S
. b$ Q0 Q5 p" `! a# v可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# @7 E( F/ O; T+ J
7 g3 u0 t5 C4 I/ Y% V原料：干巴菌 青椒
) S+ k/ V% ?; V# j* T. w1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ P5 o/ ?: Z. _8 U9 B' a牛肝菌
鸡枞

7 u7 f9 F* z$ p/ @$ }1 草鸡切成块 生姜切片
* G+ S: D* ~& U2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
- J3 _# r2 ?: b3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& R8 J8 g$ c1 ?! r8 B+ n! f牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

6 g6 H  S& o/ r7 Q  @) \) X蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ P; y! {, C; R0 c9 _2 t0 }
4 \. M, ~, X* w" g1 D) Y, _
: [- m3 i* e. ^球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 `) A2 B( p  |7 h
$ U$ o9 B% a7 |* Z0 V, @

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说