【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 I% I: V* Z0 w# ]' v0 _* ^8 X材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
- l, c4 C' ?1 w5 K/ i做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
8 x% X6 W6 J4 J: G* Z8 o3 @! e7 O2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
/ I. g" Y# @4 e6 X! ^% X3 N
$ g, B! |" l8 d/ K3 t放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( F. _. p- N  w2 d
- r6 [4 X( h" E9 \/ O4 _累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
- G( [, z! i: y4 \xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) P  `3 W; K$ u( Z, O' ]
# b" T" Y* a6 R7 b  C
: R' G5 Y9 s/ e  Y多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 I: r( l) H7 a% e
& {$ }! n) K/ q" ~( Y/ X  D今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
' {! }* c# S- c2 B& q* V) F' W& D
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
; D0 {) y# s  G: U9 Y' t
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
  W/ h  M6 M# ~" M0 A2 c6 [3 Z

- s: ]+ B% G2 C

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

. O. t% @: g) f" ~

/ c9 \( |" ~$ b- o6 d- x4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
  P- |; Q0 b: V, C) h% J1 o4 n
, ]' Y# Y) B9 J- m
% C0 K7 {5 o- C/ i7 D% j6 ~) r  @3 N
4 M$ d+ u- X* k5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

5 u, |# f% k! F. R
# ^: S1 P7 \1 n0 t! A袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

) i9 s6 J; u9 t+ p  \/ b538#xxiuzi
* @/ m0 V$ R# r# `& N+ N& B& H, J
! G( v+ K* r& l( J% f$ h+ c2 M
看得偶肚子都饿了。