【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

) o% Z0 i' @6 u9 H  q9 n
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 B* Y. \9 \$ ]% X( q+ V/ X焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
% w. h7 |  C3 I) E' n做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
# S* z& z0 u. x; `+ @3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4 `; d1 J; O' r  @* l* m1 Q( k/ N4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
8 b! S! k6 B8 L" B7 }1 ~+ l% F5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
5 |! i9 X1 W8 f, _; \. I0 ^# J6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

7 Q  `; q% G9 U9 G累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
, U' v7 ^$ A# M( ]; _  ?0 A: bxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

! D; s+ y- h: d0 b5 r
! H( e" ~7 T4 v" b- \* I哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
  s% R7 E; J8 S% t2 SJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( T8 g4 o9 n  d  G0 I8 i5 s多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

: k" D6 e) |7 {) C8 s# _! b- j今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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7 U8 |4 U$ [  G0 K       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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& _! y* g* H( J( U* H: ~/ T6 e    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



4 }) f4 x+ B( i. B
: s3 X8 R9 K# M+ e- F' t3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



7 \0 j/ B& X3 C/ W7 v% t5 ~9 v4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
! \4 N" {/ S7 g/ [) A! o
' F6 h6 s; z1 J& v- K

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

! P6 S) e" B! }+ d
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

# i+ X8 i+ |% H/ ]7 h538#xxiuzi
- O, @. B' i3 J
$ Q( Y) k+ p6 U5 p6 e( E9 E0 T
看得偶肚子都饿了。